«Смакуємо у рідному селі»
Сьогодні ми гідно представили Бериславську громаду на яскравому обласному заході – фестивалі-змаганні ідей «Смакуємо у рідному селі»,
приготувавши справжню кулінарну гордість — зміївський підбиваний борщ .
Це не просто страва — це частинка історії й душі Бериславської громади. Його рецепт дбайливо передають у спадок із покоління в покоління, зберігаючи автентичність та любов до рідної землі .
У часи війни підтримка автентичних традицій має особливе значення. Адже це не лише про смак – це про наш генетичний код, нашу пам’ять, ідентичність і силу культури, яку ми передаємо наступним поколінням.
Разом ми дбаємо, щоб жодна сторінка нашої культурної спадщини не була втрачена
P.S. Трохи історії про наш підбиваний борщ:
у середині минулого століття до села Зміївка переселили кілька тисяч бойків — етнографічної групи, яка здавна мешкала в Карпатах. Життя на новому місці було непростим, але вони вистояли й зберегли найцінніше — свою культуру та традиції.
Однією з них став підбиваний борщ. У Карпатах його варили на квасолі та буряках, а щоб зробити особливим — підбивали сметаною та яйцями. Звідси й назва!
• буряк додавав кольору й солоденького смаку,
• квасоля робила борщ поживним,
• сметана й яйце надавали ніжності та густоти,
• а картоплю зі шкварками подавали окремо .
Цей борщ став символом збережених традицій, які бойки привезли на південь України. Тут, на Бериславщині, страва прижилася й стала улюбленою в багатьох родинах.
